BIẾN TẤU ĐỦ VỊ VỚI MẬN HÀ NỘI

Gần đây, các ngả đường đã lác đác chuyến xe rong chở mận đi bán. Hương vị núi rừng miền bắc này đã len lỏi vào đời sống của mọi người, nhẹ nhàng như những cơn mưa đầu mùa vậy.

Hôm nay, hãy thử mua một túi mận và thử biến tấu bằng những công thức mới lạ dưới đây của LOTTE Mart nhé. Đôi khi chỉ cần vậy thôi là làm dịu mát hết cả cơn nắng ngày hè rồi đấy!

1. Mận lắc muối ớt

Nguyên liệu: mận, đường, muối trắng và 1 chút ớt bột.

Cách làm:

• Mận rửa sạch sau đó dùng dao tách mận làm đôi hoặc bổ thành múi cau.
• Dùng tay giữ 2 phần của quả mận xoay ngược chiều để tách mận thành 2 phần.
• Cho đường và mận đã tách vào 1 tô v sóc đều mận lên sau đó để khoảng 15 phút cho ngấm.
• Sau khi đường tan thì tiếp tục cho muối và ớt bột trộn cùng với mận.
• Tiếp tục để khoảng 15 đến 20 phút là các bạn đã có một món mận lắc muối ớt cực thấm vị rồi.

Mách nhỏ: Nên cho đường vào trước để giữ độ dòn của miếng mận, xong rồi mới cho vào tủ lạnh đợi sau khi trộn gia vị để ngấm nhanh hơn

2. Siro mận và mận sấy dẻo 

Với cùng 1 cách làm như này bạn sẽ chế biến ra được 2 món ngon bá cháy từ mận luôn nhé.

Nguyên liệu: Mận 1kg, đường 700gr, muối, gừng, ớt tươi

Cách làm:

• Mận rửa sạch trọn bỏ những quá mềm hoặc bị dập nát rồi mang ngâm nước muối loãng chừng 10 phút.
• Sau đó, vớt mận ra rổ và để ráo nước. Khứa mận như múi cau rồi đổ đường vào đảo đều. Để hỗn hợp này ở nơi thoáng mát khoảng 5 -7h để đường tan chảy ra nước khoảng 70% là được.
• Tiếp đến cho mận và đường đã ướp vào một chiếc nồi và bật bếp lên đun. Chú ý không nên đảo nhiều tránh làm cho quả mận sẽ bị nát.
• Sau khi nhìn thấy mận hơi quắt lại thì bạn vớt riêng quả mận ra. Như vậy là hoàn thành xong 1 món là nước siro mận rồi.
• Phần mận sau khi vớt ra để nguội. Trong thời gian chờ đợi các bạn cho gừng ớt và muối vào giã nhuyễn.
• Sau đó gắp từng quả mận lăn qua hỗn hợp gừng ớt muối này rồi để ra khay nướng. Nếu bạn không thích vị gừng thì có thể bỏ qua bước này chỉ chờ mận nguội có thể cho vào sấy.
• Trải đều mận ra khay rồi mang bỏ vô lò sấy khoảng 1h ở độ tầm 100 độ C. Sấy xong các bạn lấy mận ra để nguội và cất vào lọ thủy tinh để bảo quản ăn dần nhé

Mách nhỏ: Để nướng mận đạt đủ độ dẻo vừa phải các bạn nên bật lò cho nhiệt nóng đều trước khoảng 10 phút.

3. Mứt mận 

Làm món mứt mận này để ăn kèm với bánh mỳ thì tuyệt cú mèo luôn nhé. Mứt mận có vị chua chua ngọt ngọt cộng thêm mùi thơm đặc trung nữa sẽ khiến bạn muốn ăn hoài không chán đó

Nguyên liệu: Mận 500gr, đường 250gr, nước cốt chanh 2 thìa cà phê

Cách làm:

• Mận rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra rổ để ráo nước
• Dùng dao có mũi nhọn và tách bỏ hạt lấy phần thịt mận sau đó đem ướp với đường và để khoảng 7h hoặc để qua đêm.
• Đổ hỗn hợp mận đã ướp đường và cho lên bếp đun. Nhớ phải vớt hết phần bọt trắng sủi trên bề mặt.
• Sau khi sôi chừng 5 phút các bạn hạ nhiệt rồi vắt nước cốt chanh vào và đảo đều hỗn hợp lên và tắt bếp

4. Kem mận

Chỉ với chút biến tấu nho nhỏ các bạn đã có được một món kem mận thơm ngon bổ dưỡng rồi  nhé

Nguyên liệu: Mận 250gr, đường 100gr, whipping cream 250gr

Cách làm:

• Cho whipping Cream vào đánh bông lên.
• Mận bỏ hạt cho đường vào và cho lên bếp đun cho tan hết đường Xay nhuyễn hỗn hợp mận rồi để nguội. Sau đó cho vào trộn nhẹ nhàng với whipping Cream.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp rồi dùng màng thực phẩm bọc lại và cất lên tủ đá.
• Sau khi đông lại các bạn đã có mon kem mận cực ngon mà đảm bảo an toàn ngay  tại nhà rồi

5. Mận muối Nhật Bản

Mận muối ở nước ta còn xa lạ tuy nhiên ở Nhật Bản đó lại là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Mận muối ăn cùng với cơm thường là bữa ăn trưa ngon lành tốt cho sức khỏe mà người Nhật chọn lựa

Nguyên liệu: mận 1 kg, muối 2 kg, lá tía tô

Cách làm:

• Mận rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi để nơi thoáng mát cho ráo hẳn nước.
• Sau đó xếp cứ 1 lượt muối, 1 lượt mận, 1 lượt lá tía tô vào trong 1 chiếc vại sành và nén xuống.
• Đợi khoảng 2 tuần khi mận bắt đầu mềm ra thì các bạn vớt mận ra ngoài phơi nắng từ 2 đến 3 ngày, Khi mận khô các bạn có thể cất trữ vào các vại khác để ăn dần.

Nguồn: Sưu tầm